冰箱的整理收納技巧（下）—冷凍篇

加上適合方便的食物保存方式—保鮮盒，
還給冰箱清爽的空間。

步驟1. 默寫清單

請拿出一張紙、一支筆，坐在餐桌前，
想想你冷凍庫有哪些食材，將想到的包括數量寫下來，
 （不要去偷看喔！）

通常會是這樣，你只記得打開冷凍門看得到的那幾樣，
 或是記得你很愛吃愛煮的那幾樣，（但你可能會錯估數量， 實際擁有的比你想像的多很多，因為喜歡，不知不覺會買很多，出自於怕吃完買不到的焦慮感）。

核對看看，妳遺漏了多少，
如果很多，建議妳整理完畢後將清單寫下來，
 貼在冰箱門上，建立自己的冰箱清單。

常常食物一放就是好幾個月（甚至好幾年？）
冷凍後的食材常常讓人認不出來
（曾經有學員退冰了一包滷牛肉準備煮牛肉麵，要下鍋前才發現她退冰的是包黑木耳🤪），
所以今天除了把不喜歡、不會煮、不新鮮的食材淘汰以外，
還要把不易分辨的食材貼上標籤。

冷凍庫的收納建議採直立式收納，能夠一眼就看到所有食材，拿取時也不用乾坤大挪移才拿得到裡面的食物，
為了讓直立式的放置穩固整齊，
適時加入保鮮盒和收納盒是必須的。
塑膠保鮮盒可以用在冷凍庫，透明盒身食材辨識清楚，
夜空貼上標籤避免遺忘。

以收納盒或保鮮盒分類並做數量控管，避免過度囤積，
分類原則以自己習慣方式即可，肉類、海鮮類、食品類等。

順便選選今天晚餐要煮的食材，放到冷藏室退冰吧！