《7天效率重點整理挑戰》～Day.2 廚房整理～

今天要整理廚房所有的器具，

一樣套用以下四個步驟來整理。

1️⃣ 想一想（檢視）

廚房整理是「三分動手七分動腦」的空間，

整理前 先動腦紙上計畫後再動手，

就能事半功倍，更有系統， 

問問自己打算在哪裡備料？烹調？擺盤？ 用餐？

清洗碗盤和整理廚餘。

整理廚房的目的，就是要讓每一個動線都流暢又有效率。

🔺構思廚房使用動線

2️⃣丟一丟（篩選）

如果怕整理不完的，可以先下架比較在意的部分。

拿起每樣物品，跟這些物品說說話，

記住，使用者才是主角，

篩選後保留的物品，

要是你在廚房工作時的好幫手、好夥伴，

能讓廚房作業更省時、省力，

若有買了尚未拆封的新用具，

剛好可藉此機會讓它們取代舊的用具。

   如果不知道它是誰 ，那留下來又有何用呢？ 

   你會讓不認識的陌生人住在你家嗎？

B.我有多常用到你？

   如果想不起來上一次使用它是什麼時候，

   那想必下一次使用的時機也是零。

 
   花了金錢、時間、空間去擁有這個物品， 

   竟然讓自己更不方便，是不是有點可憐🥺。

D.你有雙胞胎（多胞胎）兄弟嗎？

 
   也許你真正需要的數量只是「1」。

 
   捨不得用的背後含義，也許不是珍惜物品，

   而是習慣「委屈自己」。

這些物品是寶貝？要轉送（賣）？還是垃圾？

看來已經有答案了，

盡量以多功能物品取代單一功能的，

留下來的就是一定會用到的。

當你的廚房以「美」的視角來重新整理， 

不僅會更好用 ，你也會有一種「被好好照顧到」的感受。

🔺拿起每樣物品，跟這些物品說說話

3️⃣分一分 （分類）

要避免過度分類，

斷捨離作者山下英子主張的「#三分法」

就很適合當作簡易大分類的參考，

三分法指的是將一個空間的物品分為三個 「大分類」，

每一個大分類再分出三個「中分類」，

每一個中分類再分出三個「小分類」，再細瑣下去就不分了。

而每個類別都是有共同的「關鍵字」，

例如廚房的大分類為「爐火區」、「水槽區」、「食材區」，

所以爐火區的三個中分類都要跟烹調相關，

而水槽區的三個中分類都跟清潔或水相關，以此類推，

在安排收納時，

 也能一併把動線和物品屬性考量進去。

 
擔心時間不夠的，可以先集中某個大分類來整理到細緻一點，

但不建議全部物品都拿出來整理，

 整理完又照以前不是很滿意的方法放回去，

 這樣效果會很有限。

4️⃣排一排 （收納）
 

🔷依照動線分區收納

依照動線將每個步驟所使用的工具集中收納在附近，

集中收納的好處可以讓我們清楚數量有多少， 

避免重複購買， 也能在拿取時創造最短、最流暢的動線。

集中同類型物品 並製造群組收納，讓每個物品都有家，

同類型（同一個行為使用）的放置在同一個櫃子或抽屜內。

例如：水槽附近集中收納所有清潔物品及備料器具，

茶水區集中收納所有杯壺、茶包、咖啡豆等，

瓦斯爐附近集中收納烹調用具、調味料、鍋具餐盤等，

偶爾才用的烘焙用品與三軍物品也集中收納。

另外也要依照使用頻率收納，越常用的越要好收好拿，

以我的作法，常用的物品拿取動作數不超過3。

🔺依照動線將每個步驟所使用的工具集中收納在附近

🔺水槽附近集中收納所有清潔物品及備品

🔺集中同群組物品

🔹統一

除非對於空間美感有獨到見解， 

否則花花綠綠的家具、收納用品， 

很容易讓空間感覺凌亂不清爽，

統一顏色、統一風格、統一尺寸， 

是讓家中美感、質感提升很有效的方法。 

收納用品我選擇白色、白灰色、霧面透明的收納盒， 

同一個區域盡量用相同款式的收納用具， 

（最推無印良品檔案盒和聚乙烯系列）

杯子、茶壺、電器也選擇簡約款式，

排列上不要任意製造凹凹凸凸，視覺要感覺「對齊」，

掌握這些原則就能打造簡約又便利的廚房空間。

如果來不及買齊新收納用具，可以先更新較在意的部分，

或先改造開放式櫥櫃，日後再陸續汰舊換新，

 如果不喜歡的地方就不要勉強自己接受喔！

🔺統一顏色、統一風格、統一尺寸， 

🔺杯子、茶壺、電器也選擇簡約款式，

🔺排列上不要任意製造凹凹凸凸，視覺要感覺「對齊」

🔹保持二成留白

如果你買了時下最熱門的廚房家電、鍋具，

結果廚房沒有位置可以擺放，沒有空間可以料理，

最後氣炸鍋只能放在門外後陽台，

那麼我們最需要的不是那些早已氾濫的物品，而是「空間」，

製造「留白」就能多出可使用的空間，

篩選精簡後的廚房，會空出許多空間，

請保持每個櫃內、抽屜都有2成留白，

有餘裕就能減少下廚時的忙亂。

🔺請保持每個櫃內、抽屜都有2成留白，

整理後如何維持

算一算（定量）

整理後的空間最擔心不久後又復亂， 

定下數量可以讓管理物品、檢視空間變得更容易， 

也有明確的整理動力， 

超過數量或超過收納空間就是要取捨，另外也不易隨便購買，

 自然而然保持 一進一出 的選物原則。

收一收（平面淨空）

最後給大家四句口訣， 達到「每日下廚，每日淨空」，

備料前先將程序想好，

烹調時順手收拾周邊，

上菜後馬上擦拭檯面，

用餐完立即清洗碗盤。

🔺每日下廚，每日淨空

對於廚房，

我的看法是既然是 每天在使用的工具，

就應該選擇美麗的好物，

好看的東西，通常也會是好用的東西～

重視每個生活中的細節，就是愛自己和愛家人的表現❤️。